쉬운 재배) 바이올렛 킹 포도 재배법과 와인 제작하는 법
샤인머스켓 포도 재배법 효능에 대한 정보를 알려드리려고 합니다. 요즘에 선물용으로도 쓰이것은 고급 포도 머스캣의 여왕, 샤인머스캣에 관하여 철저히 살펴보도록 하겠습니다. 몇년전부터 마트에는 새로운 품종의 포도가 나오기 시작하고 파티나 제사상, 아니면 선물로도 많게 쓰이고 있는 과일이 있는데요. 바로 청량감 넘치는 초록빛이 돋보이것은 샤인머스캣 연관 대중성 글 탱글탱글 탐스러운 포도알과 향기로운 냄새로 많은 사람들의 애정을 한몸에 받은 샤인머스캣은 돌연 어떻게 우리 일상속으로 들어오게 된 것일까요? 고급 청포도 품종으로 1988년 일본에서 아키츠2와 하쿠난을 교잡시켜 개발했습니다.
최초 재배지인 히로시마현과 오카야마현의 특산품이기도 하며, 오카야마에서는 샤인머스캣을 중심으로 다양한 상품발전 및 관광 코스도 있습니다.
샤인머스켓 레시피
센드위치 우선, 샌드위치를 만들기 위해 생크림과 설탕을 비율 10대1로 섞어 부드럽게 휘핑합니다. 빵에는 옆면까지 빈틈없이 생크림을 발라줍니다. 샤인머스캣과 생크림을 적당히 얹어 품질좋은 샌드위치를 완성합니다. 이같은 경우애 생크림을 굳혀주기 위해 냉장고에서 2시간 정도 보관하는 것이 좋습니다. 샐러드 샤인머스캣을 반으로 잘라 접시에 담아놓고, 디종 머스타드에 레몬즙을 섞은 후 소금, 꿀, 올리브오일과 함께 드레싱을 만듭니다.
샐러드 채소에 드레싱을 뿌린 뒤 골고루 버무려줍니다. 이후 샤인머스캣 위에 샐러드 채소와 치즈를 올리고 올리브오일을 살짝 뿌립니다. 마지막으로 소금, 후추, 레몬 제스트를 약간 뿌려 샐러드를 완성합니다. 샤인머스켓 에이드 준비된 탄산수 1컵, 왕 각얼음 3개, 그리고 꿀 1큰술을 준비합니다. 일반 각얼음은 56개 정도 준비하면 됩니다. 믹서에 샤인머스켓, 탄산수, 각얼음, 그리고 꿀을 모두 넣어줍니다.
샤인머스켓 포도 감미롭게 먹는 방법
냉동실에 시원하게 얼렸다가 살짝 녹여 먹으면 천연 셔벗처럼 달콤하고 사르르 녹아내리는 맛이 일품입니다. 샤인 머스켓을 먹기 좋은 크기로 다듬어 요구르트에 섞어 먹으면 간편한 아침대용 식사로도 좋습니다. 샌드위치를 만들 때 얇게 썰어 사이사이에 넣어먹으면 풍미를 높여줍니다. 와인 마실 때 치즈와 곁들여 먹으면 아주 좋은 안주가 됩니다. 탄산수에 샤인 머스켓을 살짝 갈아 넣으면 달콤하고 톡 쏘는 에이드가 완성됩니다.
이외에도 여러 가지 방안으로 샤인 머스켓을 감미롭게 먹을 수 있습니다.
샤인머스켓 포도의 재배 과정은 생산하기까지 12월에는 물주기 및 전지 작업, 아상처리, 눈틔우기, 관수 4월에는 순처리, 56월 꽃이 필 때 송이 다듬기, GA처리, 1차2차 알솎기, 7월에는 봉지 쒸우기, 89월에는 과원관리, 순짜르기, 적심작업, 병해충 관리 등, 10월에는 수확을 하는 작업 설명을 진행합니다. 당도는 평균 1722Brix 정도로 포도 품종 중에서도 높은 편입니다. 껍질 특유의 억센 질감과 시큼함이 거의 없으며, 뭉개지지 않을 만큼 적당히 튼튼한 과육으로 식감은 연약한 편입니다.
수확 시기는 포도종 중 가장 늦은데 여름이 아닌 10월 중순에서 말쯤에야 제철이라고 볼 수 있습니다. 시판되는 샤인머스캣은 씨가 전혀 없거나 아주 드물게 나와 껍질 째로 먹을 수 있는데, 원래는 씨가 있으나 성장률 호르몬인 지베렐린 사용의 부작용으로 씨가 없어진 것입니다.
포도는 왕들의 명약으로 알려진 포도는 안토시아닌, 레스베라톨 등 힘찬 항산화 성분이 풍부할 뿐 아니라, 노화의 주범인 활성산소의 생성을 억제해주고 세포를 젋게 만듭니다. 게다가 우리몸의 장수 유전자인 시트루인을 활성화시켜 노화를 막고 젊음을 유지할 수 있도록 도와줍니다. 칼륨이 풍부한 청포도가 성인병과 골다공증 예방에 효과적이고 몸 속 노화를 막아주는 회춘 과일이라고 합니다.
인터넷에서 샤인머스캣이 일반 포도에 비해 칼륨이 더 많습니다.는 말이 있었는데 이것은 근거 없이 낭설입니다.
그야말로 뉴스 기사나 블로그에 연관 내용이 드물지 않게 언급되는데요. 식약처에서 발간하는 국가표준식품 성분표에 따르면 우리나라가 흔히 먹는 포도종인 캠밸 얼리가 100g당 껍질 담기다 235mg, 껍질 제외시 170mg이며, 샤인머스캣은 껍질 담기다 215mg로 큰 차이가 없고 다른 영양성분 성분 게다가 보편적인 포도와 큰 차이가 나지 않습니다.